Úvod » Tipy a triky pre domáce pekárne
Ku každej pekárni dostanete okrem návodu aj recepty od výrobcov pekární. Podľa týchto receptov však neodporúčame piecť. Obvykle sú zle navážené suroviny. Ak nechcete piecť z pekárskych zmesí, odporúčame skúsiť recepty od skúsenejších pekáriek a pekárov. Možno ich nájsť v rôznych diskusiách, odporúčame napríklad domacipekarny.dama.cz nebo pekarny.unas.cz
Pečenie chleba (vrátane miešania, hnetenia a kysnutia) v domácej pekárni trvá 3 – 5 hodín v závislosti od druhu chleba. Pekárne majú aj tzv. rýchly alebo zrýchlený program, kde je možno upiecť chlieb už do dvoch hodín. Tento program však pre väčšinu chlebov neodporúčame, pretože je vo vnútri nedopečený a trochu “zrazený”. Tiež chuť a vôňa nie je taká, ako keď sa chlieb pečie na klasický program. Na rýchly program teda pečte iba podľa receptov na to určených.
Fantázii pri pečení chleba sa medze nekladú. Zo začiatku však odporúčame sa držať receptov skúsenejších pekáriek a pekárov. Všetko chce trpezlivosť, nezanevriete na pekárneň, keď sa Vám prvý chlieb nepodarí. Poraďte sa s ostatnými a postupne môžete začať experimentovať. Inak by ste tiež mohli dopadnúť ako psík s mačičku, keď „varili“ tortu.
Chlieb zmäkne a bude sa lepšie krájať, keď ho necháte po vybraní z pekárne chvíľu vychladnúť.
Nájdite svojej pekárni miesto na kuchynskej linke alebo “niekde pri ruke”. Pekáreň nie je vysávač, aby ležala niekde v skrini – ak ju strčíte do “špajze”, stratíte za chvíľu chuť ju stále vyberať a schovávať a pekáreň zostane ležať ľadom. A s ňou aj Vaše peniaze, ktoré ste do nej investovali.
To je samozrejme pravda, chlieb možno upiecť i v rúre. Avšak pri pečení chleba v domácej pekárni nepotrebujete špiniť žiadne riady, pekáreň si sama vymieša a nechá aj vykysnúť. Nehľadiac na to, že rúra “zožerie” oveľa viac energie ako domáca pekáreň.
Na čistenie používajte mäkkú navlhčenú handričku. Na čistenie formy na chleba zvonku ho použite tiež, pre čistenie zvnútra použite horúcu vodu a trochu čistiaceho prostriedku. V prípade väčších nečistôt možno do formy naliať horúcu vodu (s čistiacim prostriedkom) a nechať chvíľu pôsobiť (max pol hodiny). Neodporúčame však takto čistiť často, voda môže spôsobiť zhrubnutie tesniacej hmoty na spodku formy.
© Inveo.cz s.r.o.
MojaPekaren.sk 2009
Špecialisti na domáce pekárne
Kontakt